::當巧克力碰上蛋糕，其實，並不是每次都會擦出火花。::

如果把波士頓派歸類為派的話，Brownie就是我第一次嘗試做出來的蛋糕了。

Brownie是種假扮出來看似簡單又好做的蛋糕，容易導致初學者誤判而冒失的去挑戰，不小心的話，吃起來的口感，不會有所謂的酥鬆及綿密，而是帶有巧克力口味的黑糖發糕。

應陳年好友相求，促成了我和Brownie的再相逢與cheese cake的邂逅；對了，還多了黑抹抹的snow ball當陪襯。對於黑抹抹的snow ball，曾經嘗試過一次，但祇是裹上可可粉而已，樣子一點也不討喜，所以我做了些小改良，那是一種由裡黑到外的極致，下次，有機會應該可以試看看草莓口味的，應該會可愛很多。

距上次做Brownie的時間大概有六年了吧，那表層焦黃的烤蛋白霜搭配有著濃郁苦甜巧克力味的蛋糕口感，實在是讓我久久無法忘懷，不過這次礙於時間有限，祇得放棄那打到會讓豬也流淚的蛋白霜，改用核桃與糖粉來替代。

六個小時的拉鋸戰，成果是兩個Brownie跟42顆snow ball，即使已經凌晨兩點了，還是有一種說不出的成就感與驕傲。

隔天下午送走Brownie後，趁著還有食材，且懶懶病尚未發作，想到了碎嘴已久的cheese cake，這樣，就是第三個蛋糕了，雖然跟正統蛋糕師父每天做蛋糕的數量沒得比，但也算是我個人西點史上的一大挑戰了。

其實，對於做cheese cake真的是沒把握，畢竟，這是第一次；雖然祇花了大約半個小時就把材料攪成蛋糕糊了，扣掉中間跑出去買柳橙原汁的時間不算的話。但真正麻煩的是隔水加熱的蒸烤階段，這是以防底層的消化餅乾不小心烤焦的一種手法，不過我的烤盤只有薄薄的一層，而且大概需要烤兩個小時，如果水分不足，那就完全失敗了。

等著烤箱預熱時，翻食譜翻到了大理石cheese cake，想到還有剩餘的巧克力磚，按照腦中理想的狀況，搞不好可以做成類似摩卡奇諾上面的巧克力拉花紋路，不過，理想終究是理想，裝飾上面，我還是得承認沒這天份，才送進烤箱沒20分鐘，爆裂的巧克力醬就像是激流中的浮木，呈現雜亂無章的不規則排列，啊！真的好醜，跟腦海中的完美曲線就是一整個衝突，果然，我跟巧克力犯沖；算了，自我開始做西點以來，口感才是王道！裝飾交給蛋糕師傅就好，我還是該乖乖的秉持這樣的精神。

隨著蒸烤時間經過，濃厚的cheese香味撲鼻，難怪有這麼多人對cheese cake俯首稱臣，才第一次嘗試，居然就讓我給烤出來了，難道，我是傳說中宅男界的居家美食天才？！

不過天才也是有極限，三個蛋糕的接力賽，也是稍嫌力不從心，一個閃神，手上的cheese cake跌落到烤盤上，我望著那表面猙獰的巧克力醬呆了有兩分鐘，當意識到時，連冰箱門把都還沒碰到的未完成品就硬生生斷成兩半；我皺著眉，這是猝死的青春，就像小男孩連偷看A片打手槍的時期都還沒經過，就轉大人了，啊！真是可悲的人生，可悲的cheese cake。

對了，別跟我伸手要照片或是現成的蛋糕，天才之後元氣大傷就感冒了，連照片都忘了照，等我想到時，大概都已經變成大便沖到馬桶去了。