::不用烤箱的小藍莓起司蛋糕::

距上次做蛋糕的日子剛剛好兩個年頭，印象中那次做的西點是芒果慕斯，那也是我第一次嘗試做幕斯，雖然表面上看起來是成功了，但我想，以後大概也不會再有什麼機會來做慕斯類的糕點了。

不過那不是重點，今年原本預想再來烤一次原味cheese cake，一想到蛋糕剛出爐時，那濃厚的cheese香味，實在是令人難以忘懷，可是今年夏天實在是熱到爆表，除了要不時在烤箱前注意火侯外，再加上我的懶懶病又有愈趨嚴重的狀況，於是，這次嘗試了另一種不需要烤箱的作法。

大概步驟如下：
1.將威化餅壓碎，拌上溶化的無塩奶油，壓平在蛋糕模中，放入冰箱冷藏一下。
2.cream cheese加上點糖及香料，攪拌均勻後倒入蛋糕模，放冰箱再冷藏一下。
3.小藍梅加點水及香料煮開放涼後，依舊是倒入蛋糕模，最後再放冰箱冷藏一個晚上後，就大功告成！

以上，一整個是超簡單又方便的懶人方法。

就以前做西點的習慣，一定會事前就把所有材料與份量準備好，然後再按照步驟，一步一步按照程序來完成。但現在，想到吃太甜不太好，砂糖80g感覺有點多，那就意思意思放ㄧ點點，差不多就好；想到威化餅拌上奶油真的是超級好吃！那多放個兩塊應該也是差不多；好想要cream cheese塞在嘴裡時，能感到無限滿足的愉悅感噢！嗯，偷偷加上200g也是沒有人會發現，反正差不多就好。

唉，人吶！開始有點年紀後，真的開始對於"精準"這方面的事，真的是愈來愈不考究了，祇要沒有人發現或站出來抗議，凡事差不多就好，於是，慢慢的，我們都成為差不多先生跟差不多小姐了。

不過好加在，份量差不多，口感並沒有差很多，哈！有沒有看到？！甜而不膩的藍梅餡，加上香濃的奶油起司，底層還有厚實的奶油威化餅！！光看圖片就夠讓我自己口水直流了！

有時候，我真的都會自己偷偷佩服自己，可以做出好吃的西點來滿足自己的嘴巴跟肚子。

今年度的小藍梅起司蛋糕，成功！！